フルーツたっぷりドームケーキ

作り方

• ボウルにおうちパティシエ、砂糖、お好みでバニラエッセンスを入れ、底に氷水をあて泡立て器で角が立つまでしっかりと泡立てます。
  いちご5粒を5㎜角に、残りは半分に切ります。フルーツも飾り用を3切れ程度残し 、他は角切りにします。
• スポンジは1枚を厚み半分になるよう横にスライスし、計3枚にします。
  
• 15～16cmのボウル全体にラップを敷き、薄い方のスポンジ1枚を底に敷きます。
• (3)の上に(1)のホイップクリームを1/8量のせ、スプーンで平らにならします。切ったいちご1/3量、フルーツを並べ、さらに残りのホイップクリームを1/8量をのせ、平らに塗り広げます。
• (4)の上に薄い方のスポンジをのせて、(4)と同様の作業をします。
• (5)にスポンジをのせ、ラップをかけ冷蔵庫で30分冷やします。
• ボウルよりひとまわり大きい皿を(6)のボウルにかぶせてひっくり返し、ボウルとラップを外し、ホイップクリームをスポンジの表面にまんべんなく塗ります。
• 一番上に飾り用のいちごとフルーツを飾り、アラザンなどお好みで散らします。