鮭は4等分に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

ねぎは3cmほどの長さのぶつ切り。　しめじは根元を切り落とし小房に分けておく。三つ葉はざく切り。

サワークリームと味噌を合わせておく。

フライパンにサラダ油を温め、1.の鮭とねぎを入れ、ころがしながら焼く。

鮭に焼き色が付いてきたら、しめじを加えさらに焼き、最後に三つ葉を加え火を止める。

3.のソースを加えてできあがり。