サワークリームと生ハムのピザ

もっちりしたピザにレモンをのせて焼きます。焼き上がりに、生ハムとサワークリームをのせます。サワークリームの酸味がおいしいアクセントになります。

材料(4人分)

1	水とドライイーストはあらかじめ合わせておきます(5分程度)。＜ピザ生地＞の材料を全て入れてよくこね、丸めた生地を密閉容器に入れて一晩冷蔵庫でねかせます。 ※水の量は、生地が耳たぶよりやや軟らかめになるように調節する。
2	生地を4等分に分け、丸く伸ばします。パルメザンチーズを全体にかけ、レモンの薄切りをのせて軽く塩をします。 ※オレンジでも代用可です。
3	魚焼きグリルを温めておき、その間にアルミホイルにオリーブオイル（分量外）をひいておきます。 ※または、オーブンの最高温度で、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
	（3）で準備したアルミホイルに、（2）のピザ生地をのせ、オリーブオイル（分量外）をかけてから魚焼きグリルで中火で3～4分焼きます。 ※ピザ生地が焦げそうだったら、上にもアルミホイルをかぶせます。 ※焦げやすいので、こまめにチェックして下さい。
4	できあがったピザに生ハム、サワークリーム、黒こしょう、オリーブオイルをかけてできあがりです。