焼きなすのディップ

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クミンの香り、バルサミコ酢のコク、サワークリームの爽やかさで、おなじみの焼きなすがディップに大変身！

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1	なすを丸ごとグリルで皮が真っ黒になるまで焼きます。
2	玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、焼いたなすは皮を剥いて1cm角に切ります。
3	小鍋にバターもしくはオリーブオイル(分量外)とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたってきたら玉ねぎと塩を加えて炒めます。
4	玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたらなすを加えて軽く炒め、さらに白ワインを加えて目立った水分がなくなるまで煮ます。
5	ミキサーなどにかけてディップにします。
6	別の小鍋でバルサミコ酢を煮詰めます。
7	パンにサワークリームをお好みの量塗り、ディップをのせ、塩(分量外)、クミン、ブラックペッパーを適量ふります。
8	皿に盛り付け、煮詰めたバルサミコ酢を垂らします。