クロテッドクリーム入りスコーン

英国式ティータイムには欠かせないスコーン。クロテッドクリームを入れて、ガリガリとした食感が癖になるスコーンレシピを作ってみました。紅茶が進むティーフード、素朴な味を楽しみましょう。

材料(約16個分)

1	ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるい小麦胚芽を加えフードプロセッサーに入れます。
2	グラニュー糖、塩、バターを加え、フードプロセッサーを回します。バターが細かくなったらとめます。
3	クロテッドクリーム、牛乳、卵黄を加え、ガッガッガーと間隔をあけながら混ぜる。粉っぽさが残る程度で止めて、ラップにまとめ、冷蔵庫で３０分生地を寝かせます。
4	寝かせ終わった生地を取り出し、打ち粉をふるった台の上に出します。
5	麺棒にもしっかりと打ち粉をふるい、生地を伸ばしては重ねる、を３回繰り返します。
6	３ｃｍほど厚みを残して伸ばし、打ち粉を振るった型を少し回転させながら抜き、天板に並べます。
7	上部に指先で牛乳を塗り、メープルシュガーを少しトッピングして、ガスオーブン180℃で15分（電気オーブンの場合は190℃で15分）焼きます。
8	焼きあがったら早めに天板に出して冷ませば完成。