ひよこ豆とソーセージのヨーグルトスープ

ヨーグルトの酸味とソーセージのコクと旨味の合わさったスープです。
ホクホク食感のひよこ豆とのバランスが良く、体が温まるスープです。

材料(6人分)

1	鍋にバターを入れ加熱し、スライスした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、スライスしたソーセージを加えてさらに炒め、水、牛乳、ひよこ豆水煮を加えます。
2	沸騰してきたら、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、約1分程度加熱したら火を止めます。
3	ヨーグルトを加え、切れ目を入れたソーセージを加え、混ぜ合わせ弱火で加熱し、塩、こしょうで味をととのえます。
4	器に盛りつけ、トースターで焼いたパン、トマト、パセリをトッピングしたら完成です。