桃のティラミス
桃を使ったティラミスです。ジューシーな桃の果肉とマスカルポーネクリームの組合せがとってもおいしい1品です。
- ジャンル：デザート
- カロリー：（1台分あたり）：2319kcal
- 調理時間：60分以上
- 難易度： ★☆☆
- このレシピにおすすめの商品：
材料容器（約18cm×18cm×5cm）
| 北海道純生クリーム | 200ml |
| 北海道マスカルポーネ | 250g |
| 砂糖 | 50g |
| 白桃 （１個約200g） |
3個 |
| 【A】砂糖 | 30g |
| 【A】レモン汁 | 小さじ2 |
| 市販の5号サイズスポンジケーキ （約1/2量） |
100g |
| ブルーベリー | 50g |
| ミント | あれば適量 |
作り方
| 1 | ボウルにクリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてながら軽くツノが立つ程度に泡立てます。 マスカルポーネと砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
| 2 | 白桃2個は皮と種を取り除き1〜2cm角に切ります。【A】を加えて混ぜ合わせます。 |
| 3 | スポンジを1cmくらいの厚さにスライスし、容器に敷き詰めます。 （２）の桃を軽く汁気を切ってスポンジの上に均等に並べます。 さらに（１）を流し込み、表面を平らにならします。 冷蔵庫で2時間以上寝かせます。 |
| 4 | 残りの桃１個を（２）と同様に皮と種を取り除き、一口大に切ってブルーベリーと共に（３）にのせます。 お好みでミントを飾ります。 |
調理のコツ
| 【補足・ポイント】 | |
| !! | スポンジにはお好みでラム酒やブランデーなどを少量染み込ませてもおいしくいただけます。 桃の缶詰でも作ることができます。その際は【A】で加える砂糖の量は小さじ２で味を見て調整してください。 |
| !! | （４）の桃は砂糖水（分量外、水200mlに対し砂糖大さじ１の割合）に5〜10分漬けてから使用すると変色防止ができますが、飾り付けをしたらなるべくお早めにお召し上がりください。 |
