リコッタのオープンオムレツ

リコッタを使ったオープンオムレツです☆

材料(4人分)

1	アボカドは1cm角、ミニトマトは4等分に切っておきます。
2	ボウルに卵を溶きほぐしリコッタを加えて混ぜます。
3	(2)に(1)を入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
4	フライパンを強火にかけて熱し、バターを入れます。溶けたら(3)を加え、菜箸でぐるぐると混ぜながら加熱します。
5	全体が半熟状になったら弱火にして、ふたをして2～3分加熱します。
6	フライパンに大きめの皿をかぶせて一気に裏返して皿にとり、皿を滑らすようにしてフライパンに戻し入れます。再びふたをして2～3分加熱したら、とり出します。
7	8等分にカットして器に盛りつけお好みでベビーリーフ、ミニトマトを添えます。お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。