たいのクリームソース

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魚は生たら、生さけなどでも。

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1	魚は塩、こしょうをふって、約10分おきます。
2	トマトは1㎝角くらいに切ります。さやいんげんはラップをして、電子レンジで約30秒加熱し、斜めに切ります。
3	魚の水気をふきます。フライパンに、魚とワイン、ローリエを加えてふたをし、中火で蒸し煮にします。中まで火が通ったら、魚をとり出して、器に盛ります。
4	同じフライパンにクリームを加えて、1/2量になるまで煮つめ、（２）を加えてさっと火を通し、塩、こしょうで味をととのえます。魚にかけます。