豚ヒレ肉のオーブン焼き

ホームパーティーのメインディッシュも簡単に作れます。

材料(4人分)

1	肉は、2㎝の厚さに切り、両面に塩、こしょうをふります。ベーコンで肉を巻いて、ようじでとめます。
2	ズッキーニは、しま目に皮をむき、なすはへたをとって、それぞれ2㎝の厚さの輪切りにします。
3	フライパンに油大さじ１を熱し、肉の両面に焼き色をつけ、とり出します。
4	残りの油を足して、ズッキーニとなすの両面をさっと焼いて、塩、こしょうをふります。
5	耐熱皿に肉と野菜を並べ、Aをかけて、230℃のオーブンで約15分焼きます(オーブントースターの場合は約10分)。パセリを散らします。