クロテッドクリーム入りスコーン

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英国式ティータイムには欠かせないスコーン。クロテッドクリームを入れて、ガリガリとした食感が癖になるスコーンレシピを作ってみました。紅茶が進むティーフード、素朴な味を楽しみましょう。

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1	ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるい小麦胚芽を加えフードプロセッサーに入れます。
2	グラニュー糖、塩、バターを加え、フードプロセッサーを回します。バターが細かくなったらとめます。
3	クロテッドクリーム、牛乳、卵黄を加え、ガッガッガーと間隔をあけながら混ぜる。粉っぽさが残る程度で止めて、ラップにまとめ、冷蔵庫で30分生地を寝かせます。
4	寝かせ終わった生地を取り出し、打ち粉をふるった台の上に出します。
5	麺棒にもしっかりと打ち粉をふるい、生地を伸ばしては重ねる、を3回繰り返します。
6	3cmほど厚みを残して伸ばし、打ち粉を振るった型を少し回転させながら抜き、天板に並べます。
7	上部に指先で牛乳を塗り、メープルシュガーを少しトッピングして、ガスオーブン180℃で15分(電気オーブンの場合は190℃で15分)焼きます。
8	焼きあがったら早めに天板に出して冷ませば完成。