レアチーズケーキ

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クリームたっぷりの濃厚な味。

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1	ゼラチンは分量の水にふり入れ、15分以上おきます。型の底面と側面にクッキングシートを敷き、底面にビスケットを並べます（ビスケットは、容器の大きさに合わせて適宜割り、底の全面に敷く）。
2	クリームチーズは電子レンジで10～20秒（500Ｗ）加熱するか、常温に戻して、やわらかくします。ボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまで練ります。砂糖を加えて、よく混ぜます。
3	ゼラチンは湯せんにかけて完全に溶かします。(2)にレモン汁、溶かしたゼラチンを加えて、よく混ぜます。
4	クリーム、ホワイトキュラソーを加え、なめらかになるまで混ぜます。型に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で１時間ほど冷やし、固めます。
5	型からとり出し、クッキングシートをはがして、好みの大きさに切り分けます。器に盛り、あればミントを飾ります。