ドライカレー　マスカルポーネ添え

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野菜をたっぷり使用したドライカレーにマスカルポーネをトッピングします。
定番のドライカレーがマスカルポーネを加えることで、マイルドなコクが生まれます。

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【下準備】
ゆで卵を作り、スライスします。
【作り方】
1	パプリカ赤黄、にんじん、ピーマンは5mm程度のダイス状にカットする。玉ねぎ、にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにします。
2	フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにく、しょうがを加え香りが出るまで弱火で炒めます。
3	(2)に玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたら合挽き肉を加え更に炒め火を通し、食塩、こしょうで下味を付けます。
4	(3)に野菜類、レーズンを加え更に炒める。全体に火が通ってきたらローリエ、カレールウ、合わせ調味料を加え更に5分程炒めます。
5	皿にごはんをよそい、(4)とゆで卵をのせマスカルポーネを添えます。パセリをふり完成です。