牛乳で作るタイ風チキン煮込み（トム・カー・ガイ風）
チキンとしょうがの出汁が効いた、ミルクベースのエスニックスープはクセになります。
- ジャンル：スープ・シチュー
- カロリー：（1人分あたり）：398kcal
- 調理時間：15分以内
- 難易度： ★☆☆
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北海道3.7牛乳 酪農王国
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 (約280ｇ) |
| きのこ類(しいたけ、エリンギ、舞茸など) | 100ｇ |
| しょうが | 1片 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【Ａ】 | |
| 水 | 100ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 唐辛子 | 1本 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 【B】 | |
| 牛乳 | 200ml |
| 薄口しょうゆ(しょうゆでも可) | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ミニトマト | 4個 |
作り方
| 【下準備】 【B】の材料を全て混ぜ合わせておきます。 |
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| 【作り方】 | |
| 1 | 鶏肉はひと口大、きのこ類は小房や食べやすい大きさに切り、しょうがは薄切りにします。 |
| 2 | 中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒め全体が白っぽくなったら、きのこ類を加えサッと炒めます。 |
| 3 | (2)に【A】としょうがを加えふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で5分程鶏肉に火が入るまで煮ます。 |
| 4 | (3)に【B】とミニトマトを加え、弱めの中火で大きく混ぜながら加熱し、軽くとろみがついたら弱火にして2分程煮ます。お好みでパクチー(分量外)をのせます。 |
