スパゲティカルボナーラ

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粉チーズは、かたまりで売っているパルミジャーノ、レッジャーノをおろして使うと、抜群においしくなります。

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1	ベーコンは5㎜幅くらいの細切りにします。
2	スパゲティを表示どおりにゆでます。
3	大きなボウルで卵黄とクリームをゴムべらでよく混ぜ、なめらかになったら粉チーズを少しずつ加えます。最後に塩、こしょうを混ぜます。
4	フライパンにサラダ油を熱してベーコンを弱火で炒め、ペーパータオルにとって脂をきります。フライパンをふいてからベーコンをもどし、オリーブ油を入れて少し温め、白ワインを加えます。火を止め、ゆでたてのスパゲティを混ぜます。
5	(3)のボウルに(4)を入れ、全体にからめます。
6	器に盛り、こしょうをひいてかけます。