とりときのこのカレー風味

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クリームを入れてさっと煮るだけのかんたんクリーム煮。

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1	肉は大きめのそぎ切りにして、【Ａ】で下味をつけます。しめじは小房に分け、たまねぎは薄切りにします。
2	フライパンに油大さじ1を熱し、肉を皮側から入れて、両面を色よく焼いてとり出します。
3	フライパンに油大さじ1を足し、たまねぎを炒め、しんなりしたらしめじを加えて炒めます。
4	ワインを加えて肉をもどし入れ、火を少し弱めてふたをし、2～3分蒸し煮にします。クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえ、フツフツしてきたら火を止めます。