雪だるまのクリームシチュー

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ジャンル：スープ・シチュー
カロリー：(1人分あたり)：908kcal
調理時間：30～60分
難易度：★☆☆

クリスマスに食べたいかわいい雪だるまのクリームシチューです。
にんじんを星型に抜いたり、雪だるまの顔を作ったり。
お子様とも楽しくつくれます。

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特選北海道　純生クリーム42　200ml

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材料 (約6人分)

北海道純生クリーム	200ml
牛乳	500ml
鶏もも肉	400ｇ
玉ねぎ	中2個 (約400ｇ)
にんじん	中2本
じゃがいも	中4個 (3個:具材用、1個:すりおろし用) (約600ｇ)
ブロッコリー (小房に分けゆでる)	1株
にんにく (根元を切り、皮をむく)	1かけ
ローリエ	1枚
サラダ油	大さじ1

〈A〉
白ワイン	大さじ1
塩、こしょう	各少々

〈B〉
白ワイン	50ml
顆粒コンソメ	小さじ2

〈C〉
砂糖	小さじ2
レモン果汁	小さじ1/2
塩、こしょう、ナツメグ (なくても可)	各少々

【雪だるま&クルトン】
食パン(6枚切り)	3枚
種無し黒オリーブ	3個
にんじん	適量
マヨネーズ	少々

〈D〉
サラダ油	大さじ2
塩	少々

作り方

【下準備】

鶏肉は一口大に切り、Aをまぶしておきます。玉ねぎはくし切り、にんじんは5mm幅の輪切りにし、星型で抜きます。
じゃがいも具材用の3個は、1個ずつ濡らしたキッチンペーパー、ラップの順で包み、耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで約10分、竹串がすっと刺さるまで加熱します。粗熱がとれたら芽を取り除き、皮をむき大きめの乱切りにします。

1	鍋にサラダ油、にんにく、ローリエを入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏肉を炒め、火が通ったら鶏肉を取り出して、その鍋に玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
2	(1)鶏肉と水500m（分量外）、Bを加え、沸いたらアクをとりながら10分煮込み、ローリエを取り出します。
3	クリーム、牛乳、C、具材用のじゃがいもを加えます。さらにすりおろし用の生のじゃがいも（約150ｇ）の皮をむいて芽を取り除き、すりおろして加え、弱火で約20分。時々混ぜながら煮込みます。
4	最後に味をみて塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせたら、皿に盛り、雪だるまとクルトンをのせます。

【雪だるま&クルトン】
1	食パンに計量スプーンなどの丸い型を押し当て、ナイフで雪だるまの形に切り抜いたものを6枚作り、残りは1cm角に切ります。
2	フライパンに(1)の雪だるまを入れ、両面カリッとなるまで弱火で焼きます。（焼き色がつかないように注意します。）
3	(2)を取り出し、中火にして1cm角に切った食パンを炒め、水分が飛んだらDを加えて混ぜ合わせながら色づくまで炒めてクルトンにします。
4	黒オリーブは縦半分に切りストローで抜いて目をつくり、にんじんを薄切りにして鼻、マフラーの形になるように切ります。雪だるまに少量のマヨネーズでパーツを貼りつけます。