くるくるクレープ

クレープ生地に生クリームを使用することでモッチリとした生地になります。

材料4人分（直径約28～30㎝を2枚）

1	ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖、ふるった薄力粉を順に入れ、その都度しっかり混ぜ合わせます。
2	(1)に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせ、生クリーム30mlとバニラエッセンスを加え、更に混ぜ合わせます。
3	直径28～30㎝のフライパンを弱火で熱し、油(分量外)をペーパータオルで薄くひきます。(2)を1/2量流し入れ、すぐにフライパンを傾けて生地を全体に広げて焼きます。同様に2枚焼き冷ましておきます。
4	ボウルに生クリーム100mlと砂糖を合わせ、氷水にあてながら泡立て器でホイップします。泡立て器を持ち上げて、クリームが細い線状になったら、マスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
5	(3)のクレープ生地1枚に(4)のクリームを1/2量とり、全体に塗り広げ、端からくるくると巻き、食べやすい大きさに切ります。もう一枚も同様に作ります。