蒸し鶏とブロッコリーのマスカルポーネサラダ

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1	鶏むね肉は皮、筋をとり、厚いところに切り目を入れて開き、厚さを均等にします。
2	ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮をむき、食べやすい大きさに切ります。さつまいもは皮をむかずに小さめの乱切りにし、水にさらします。
3	鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーとさつまいもを入れてお好みの硬さにゆでます。(電子レンジの場合は600Wで2分～2分半ほど加熱します。) 鶏むね肉を耐熱皿にのせラップをして、600Wの電子レンジで約3分加熱し、そのまま冷めるまでおいておきます。冷めたら食べやすい大きさに割いておきます。
4	ボウルにマスカルポーネを入れてなめらかになるように混ぜたら、(3)のブロッコリー、さつまいもと鶏むね肉を加え、塩をして混ぜ合わせます。
5	お皿に(4)を盛り、ブラックペッパーをかけます。