クローバーのエッググラタン

マッシュポテトとほうれん草たっぷりのグラタンで四葉のクローバーを作りました。パーティーにはもちろん、おかずとしてもお勧めです。

材料(直径22cmの耐熱容器1皿分)

【下準備】
1	ほうれん草は約5cm幅にカットし、ベーコンは1cm幅にカットします。
2	オーブンを200℃に予熱しておきます。
3	じゃがいもは軟らかめにゆで、皮をむいて裏ごしして粗熱を取っておきます。
【作り方】
1	じゃがいもをボウルに入れ、Aの材料を全て加えて混ぜ、マッシュポテトを作ります。
2	(1)の1/3を口金付きの絞り袋に入れます。
3	フライパンにバターを熱し、ベーコンとほうれん草を塩、こしょうで炒めます。一部のほうれん草とベーコンはトッピング用に取り分けておきます。残りは(1)のマッシュポテトに加え混ぜ合わせます。
4	耐熱皿に(3)を敷きこみ、4カ所に卵が入るくらいのくぼみを作ります。(3)で取り分けたほうれん草とベーコンをくぼみの横に盛り付けます。
5	絞り袋に入れたマッシュポテトを皿にそって絞り、中央には4か所のくぼみにそって四葉のクローバーを描きます。
6	200℃のオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼き、一度取り出し4ヶ所のくぼみに卵を割り入れます。
7	再びオーブンに入れ、180℃に下げて約5分焼きます。