タカナシレシピ

スノーマンのドームケーキ

市販のスポンジケーキを使って、かわいらしいスノーマンのドームケーキを作りました。

材料(ボウル 直径15cm 程度) 6人分

 市販の5号サイズのスポンジケーキ
 (3枚にスライス)
1台
 
<ホイップクリーム>
 北海道純生クリーム47 200ml
 北海道純生クリーム35 200ml
 砂糖 30g
 
<シロップ>
 お湯 10ml
 砂糖 8g
 キルシュもしくはお好みのリキュール 小さじ1/3
 
<サンドするいちご>
 いちご(縦半分に切る) 約10粒
 
<顔パーツ>
【目】市販のチョコ菓子 2個
【鼻】いちご 1粒
【口】チョコペンの茶色 1本
【帽子】
 チョコペンの茶色 1本
 アラザン 少々
 いちご 1粒
【マフラー】
 いちご(縦十字に切る) 3粒
 市販のチョコ菓子 適量

作り方



1 <シロップ>
お湯に砂糖を入れて混ぜ、粗熱が取れたらお好みでキルシュを加えてよく混ぜます。
2 <ホイップクリーム>
クリーム47とクリーム35を100mlずつ合わせて200mlにして、2回ホイップします。
ボウルにクリーム47 100ml、クリーム35 100ml(計200ml)、砂糖(15g)を入れ、底に氷水をあて、クリームを7分だてにします。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
[使用量の目安]1回目ホイップ:(4)(5)、2回目のホイップ:(8)
3 <スポンジサンド>
ボウル底に大きめのラップを敷き、スポンジ1枚を敷き詰めます。
4 敷き詰めたスポンジにシロップを塗り、(2)を1/4のせてスプーンで平にならしいちごをのせ、さらにホイップクリームをのせ、いちごがかくれるくらいに塗り広げます。
5 もう一枚のスポンジをのせシロップを塗り、(4)と同様の作業をします。
6 残りのスポンジの片面にシロップを塗り、シロップを塗った面を下にして蓋をし、ラップをかけ冷蔵庫で30分冷やします。(残りのホイップクリームは冷蔵庫に入れておきます)
7 皿をボウルにかぶせひっくり返し、ボウルとラップを外し、スポンジの表面にまんべんなくシロップを塗ります。
8 残りのホイップクリームを塗り、ドームの形に整えます。
【顔のデコレーション】
9 【帽子】クッキングシートにチョコペンで帽子の形を描き、乾かないうちにアラザンをのせ、冷やし固めます。
(帽子の形を描いた紙にクッキングシートを重ねて描くと作りやすいです。)
いちごをケーキにのせ、その上に帽子をのせます。
10 【口】クッキングシートにチョコペンで描き、冷やし固めます。
(4)目、鼻、口、マフラー(いちごとチョコ菓子)を飾り完成です。

調理のコツ

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レシピ監修
菓子研究家 菖本幸子
http://sachi-et-creme.com

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