コロコロ野菜のスープ　クリームチーズ添え

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寒い時期に飲みたい、あったか野菜スープ。クリームチーズを添えてホッとする味わいに。

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1	にんじん、セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、ベーコンは8mm角のダイス状にカットします。
2	鍋にバターあるいはサラダ油(分量外)を入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを炒めます。玉ねぎから水分が出てくるくらいまで弱火でゆっくり炒めたら、にんじん、セロリ、水を加え10分程煮込みます。
3	(2)にじゃがいも、キャベツ、グリーンピースを加えたら、さらに5～10分程煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
4	器に盛り、クリームチーズをのせ、ブラックペッパー、刻んだパセリをふったら完成です。