スイーツやお料理を彩るクリーム。
口にするけど、自分で使うのは苦手と思っていませんか。
クリームのことを知って、もっと身近に感じてくださいね。
生乳中の脂肪は他の乳成分より軽いため、しぼったままの乳を静置しておくと脂肪分がしだいに浮上し、脂肪分を多く含むトロリとした層ができます。この層がクリームです。
（市販の均質化されている牛乳ではできません）
昔はこれをすくいとって飲んだり、料理やお菓子に使ったり、バターを作る材料にしていました。
現在は遠心分離機（クリームセパレーター）を使って工業的にクリームを製造しています。
