スイーツやお料理を彩る生クリーム。
口にするけど、自分で使うのは苦手と思っていませんか。
生クリームのことを知って、もっと身近に感じて下さいね。
はっ酵クリームとは、クリームを乳酸菌によって乳酸発酵させ、酸味・風味を付加させたもののことです。生クリームのコクや香りと、乳酸発酵による酸味をあわせ持っています。そのままでも食べられますし、ボルシチ、ビーフストロガノフ、シチュー等の料理に使用されたり、チーズケーキなどの洋菓子の材料として使用されています。
タカナシのはっ酵クリームはクリームを原料に使用し、乳酸菌で乳酸発酵させたものです。サワークリームは乳脂肪分40％、クレームエペスは乳脂肪分30％です。それぞれ使用している乳酸菌が違うため、風味や酸味が違います。是非、その違いを食べ比べてください。
