かきのチャウダー
とってもクリーミーなかきのチャウダー。
- ジャンル：スープ・シチュー
- カロリー：（1人分あたり）：284kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度： ★☆☆
- このレシピにおすすめの商品：
材料(4人分)
| かき | 300ｇ |
| ベーコン（薄切り） | 2枚 |
| Ａ | |
| じゃがいも | 200ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| セロリ | 50ｇ |
| たまねぎ | 150ｇ |
| Ｂ | |
| 水 | 400ml |
| ローリエ | 1枚 |
| セロリの小枝 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 15ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| ローリエ | 1枚 |
| 牛乳 | 400ml |
| 北海道純生クリーム | 50ml |
| Ｃ | |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
| クラッカー | 2枚 |
作り方
| 1 | かきは塩水(水カップ1＋塩小さじ1)の中で洗ってから、真水で2～3回水をかえて洗います。ベーコンは縦2つに切り、1㎝幅に切ります。 |
| 2 | Aは1㎝の角切りにし、じゃがいもは水に放します。 |
| 3 | Bを煮立て、かきを入れ、再び煮立ったら火を止めます。ローリエとセロリは除き、身とスープに分けます。 |
| 4 | 鍋にバターを溶かし、ベーコン、(2)を炒めます。 |
| 5 | (4)に小麦粉を加え、1～2分弱火で炒めます。(3)のスープとローリエを加え、約10分煮ます。 |
| 6 | 牛乳を加え、煮立ったらかきとクリームを加えます。Cを散らします。 |
