かぼちゃのニョッキ

もちもち食感のかぼちゃのニョッキに、クリームで作る濃厚ソースをかけます。
ニョッキをかぼちゃの形にした、見た目もかわいらしいハロウィンメニューです。

材料(3人分)

1	かぼちゃを一口大にカットし、耐熱容器に並べラップをし、500Wの電子レンジで約6分やわらかくなるまで加熱します。
2	(1)の皮をむき、フォーク等で細かくつぶし、冷ましておきます。皮は細くカットし、イラストのようなかぼちゃのヘタを作っておきます。
3	(2)に強力粉、卵黄、粉チーズを加えよくこねます。
4	(3)を3等分にし、更に7つに分けて1個分ずつラップに包み、上を軽く絞り、かぼちゃの形に成形します。
5	鍋に塩（※分量外）を加えた湯を沸かし、(4)を入れ3～4分ゆで、浮いてきたらざるに上げます。
6	フライパンを熱し、バターを入れ、クリーム、粉チーズを加え、とろみが出るまで煮詰め塩で味をととのえます。
7	(5)を器に盛り(1)で作ったヘタをさし、(6)をかけ粉チーズとブラックペッパーをふります。