人参は皮をむき、千切りにします。砂糖を全体にまぶし、レーズンと共に、濡らしたクッキングペーパーに包み電子レンジで１分程加熱して冷ましておきます。

ボウルにクレームエペスと塩、こしょう、レモン汁、パセリを混ぜ、１を全体に混ぜます。