牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、赤ワインで下味をつけておきます。

玉葱、きのこは薄切りにしておきます。（本しめじはばらします）＊色々なきのこを合わせて使用しましょう。

オリーブオイルでにんにく、玉葱、牛肉を炒めます。きのこも入れ炒めます。

薄力粉も加え弱火で炒めます。トマトケチャップ、トマトペーストも加え少し炒めます。

赤ワインも加え混ぜます。

水とビーフコンソメも加え混ぜ10分程、弱火で煮ます。

塩で味を整え、仕上げにクレームエペスを混ぜます。
お皿にご飯と共に盛り付けます。