ボールにクロテッドクリームとオリーブオイル、グラニュー糖を入れゴムベラで混ぜる。

電動ミキサーに持ち替えて更にしっかりと混ぜながら、全卵、牛乳を合わせたもの 生地に5回に分けて入れしっかりと混ぜる。このとき、分離を防ぐため、少量ずつ いれてもったりとするまで混ぜ合わせる。

ジャムとグランマルニエを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

3の生地にふるった薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜ、オイルスプレーした型に生地を流す。

ガスオーブン170度（電気オーブンの場合は180度で20分）焼く。

焼きあがったらすぐに型から取り出して、冷ませば完成。