海老は殻をむき、塩で洗って茹でる。

ホタテは縦半分に切る。

アボカドは一口大に切る。

白味噌、卵黄、特選北海道純生クリーム42、酒、みりんをよく混ぜる。

耐熱皿に、4.のソースを少し敷き、海老・ホタテ・アボカドを並べ、残りのソースをかけ、オーブントースター（グリルまたはオーブン）で表面に焼き色がつくまで焼く。