ニラは熱湯でさっと茹で、冷水に取る。水分を絞り、１㎝程度に切る。

木綿豆腐は軽く水切りし、１㎝角程度に切る。

明太子は薄皮から取り出し、特選北海道純生クリーム42と混ぜる。

ニラと豆腐を和え、3.の明太子ソースをかける。