卵白を泡立て、途中で砂糖大さじ１を加えて８分立てにする。

生クリームを５分立てに泡立てる。

卵黄と残りの砂糖を合わせてもったり（カスタード状）するまで泡立て、ヴァニラオイルを加える。

2と3をしっかり混ぜ合わせる。この中に1.の卵白もさっくりと混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。